¿Qué son las bebidas soft?
Las bebidas soft , también conocidas como “soft drinks» son bebidas refrescantes no alcohólicas que contienen principalmente agua, saborizantes y edulcorantes, ya sean naturales o artificiales. Son muy populares a nivel mundial por su sabor refrescante y su capacidad para calmar la sed, siendo consumidas en diversos momentos del día y en múltiples contextos sociales.
Cifras en Ecuador y Latinoamérica
El mercado mundial de bebidas gaseosas alcanzó un valor aproximado de 295 mil millones de dólares en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.8%. A nivel más amplio, el mercado global de refrescos fue de 461 mil millones de dólares en 2024 y se proyecta que crezca a una tasa anual del 5.1% para llegar a 722 mil millones de dólares en 2034.
En América Latina, el consumo de bebidas carbonatadas fue de 63 mil millones de litros en 2024, y se espera un crecimiento del 9% para llegar a 69 mil millones de litros en 2028.
Mercado en Ecuador
En Ecuador, el sector de bebidas no alcohólicas es muy dinámico, con un valor de mercado en 2023 de 780 millones de dólares. El mercado específico de bebidas gasificadas en Ecuador se valoró en aproximadamente 1,607.7 millones de dólares en 2024 y se proyecta que alcance cerca de 1,976.3 millones de dólares para 2030, con un CAGR del 3.5% entre 2025 y 2030.
El consumo per cápita de gaseosas en Ecuador, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) de 2020, es de 52.5 litros al mes, lo que equivale a 630 litros anuales, superando ampliamente el consumo de otras bebidas no alcohólicas como jugos o leche. Además, las gaseosas representan el 36% del gasto en bebidas no alcohólicas en los hogares ecuatorianos, siendo el producto más consumido en este segmento.
En comparación, en países latinoamericanos como México, el consumo anual per cápita de Coca-Cola alcanzó 160 litros en 2024, superando incluso a Estados Unidos.
Tendencias y sabores en las bebidas soft
Las bebidas gaseosas más vendidas en el mundo están dominadas por marcas como Coca-Cola y Pepsi. Coca-Cola se caracteriza por un perfil de sabor que combina notas de caramelo, vainilla, canela, cítricos (lima o naranja) y especias como clavo y nuez moscada. Pepsi, aunque ha perdido cuota de mercado, ofrece un sabor con notas de caramelo, vainilla pronunciada y cítricos, especialmente limón.
Otras bebidas populares incluyen:
- Dr Pepper: con sabores complejos que incluyen cereza, ciruela, regaliz, zarzamora, canela, jengibre, y más.
- Sprite: refresco de limón y lima con un perfil fresco y cítrico.
- Fanta: con predominio de naranja dulce y otros cítricos como mandarina.
- Mountain Dew: mezcla dulce de limón-lima con notas tropicales y cítricas.
- 7UP: sabor más sutil y natural de limón y lima.
- Schweppes y Crush: con variedad de sabores frutales.
En conclusión, las bebidas soft o gaseosas son un segmento clave dentro de la industria de bebidas no alcohólicas, con un mercado en crecimiento tanto a nivel global como en Ecuador y Latinoamérica. La variedad de sabores tradicionales sigue siendo muy popular, pero la tendencia se dirige hacia opciones más saludables, con menos azúcar y nuevas combinaciones de sabores que incluyen frutas, cremas y componentes funcionales que aportan beneficios adicionales para la salud.
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